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La Bretagne à l'honneur avec ces recettes de coco de Paimpol

Coco de Paimpol en cosses
Le coco de Paimpol accompagne parfaitement un cabillaud en cocotte.
Comme son nom l'indique, le coco de Paimpol est une variété d'haricot blanc demi sec cultivé à Paimpol dans les Côtes-d'Armor. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1998 et d'une appellation d'origine protégée, on le récolte entre les mois de juillet et novembre. Riche en fibres et en acide folique, il est très nourrissant.

Côté cuisine, il accompagne délicieusement un gigot d'agneau, aime la compagnie de tomates, céléris, filets de poissons ou saucisses et agrémente parfaitement une soupe au pistou. Incontournable de la cuisine bretonne, ce drôle de coco saura séduire vos papilles.

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Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !
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Haricots coco à la tomate et saucisses au four
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Régalez-vous avec les haricots coco à la tomate et saucisses au four de Cyril Lignac, associant saucisson à l'ail aux saucisses de morteau ou aux chipolatas
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Cassoulet de Castelnaudary
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Haricots Coco de Paimpol aux carottes
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Un drôle de coco !
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Sabine Simon Sabine Simon

Paimpol c'est la mer, la voile, le festival du chant de marin et les cocos.

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